名廚食譜

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家常料理>元寶菜心

預備食材

材料::
蛋餃 12個
青江菜心 1斤
干貝 3粒
高湯 2杯
油 2大茶匙

鹽 1小茶匙
太白粉 1大茶匙
米酒 1大茶匙
水 3大茶匙

做法::
1.干貝泡水約一小時後,加入米酒以大火蒸15分鐘,剝絲備用,剩餘湯汁也備用
2.蛋餃排列至碗內,大火蒸10分鐘
3.油燒熱,將青江菜讓入快油拌炒,加入調味後,盛入盤中
4.將蛋餃反扣至青江菜上方
5.將干貝及湯汁還有調味,加熱煮滾勾芡後,淋於蛋餃上方即可

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