名廚食譜

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家常料理>鐵鍋蛋

預備食材

材料::
雞蛋 8個
蝦仁 3兩
蘆筍 3兩
蔥末 1大茶匙
油 4大茶匙

鹽 1/2小茶匙
白胡椒粉 1/8小茶匙

做法::
1.蘆筍取前端較嫩處,洗淨切粒
2.蝦仁去腸泥,用鹽抓洗,瀝乾水分後切丁
3.將1大茶匙油燒熱,炒熟蝦仁,再加入調味
4.雞蛋打散將蝦仁,蔥,蘆筍翻勻
5.鐵鍋內放入3大茶匙油,將材料倒入,蓋上鍋蓋以小火烘烤3-5分鐘即可

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