名廚食譜

目前位置: 首頁 > 名廚食譜

家常料理>功夫蛋

預備食材

材料::
雞蛋 10個

醬油 2杯
酒 1杯
冰糖 1/4杯
八角 1粒
花椒 1茶匙
甘草 2片
草果 1粒
丁香 少許
陳皮 少許
高湯 3杯

作法::
1.所有調味放入鍋中煮20分鐘成滷汁
2.取另一深鍋,將雞蛋放入,冷水蓋過,加入少許鹽煮熟後去殼,洗淨
3.用刀表面劃幾刀,讓滷汁可以進去,較容易入味
4.再將處理好的雞蛋放置滷汁煮10分鐘後放一夜即可

Copyright c 2013 中華民國養雞協會. All rights reserved. 大武科技有限公司 承製
電話:02-2948-1159 傳真:02-2948-0127 地址:新北市中和區景新街338號9樓