名廚食譜

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家常料理>辣子雞丁

預備食材

材料::
雞胸肉 1副
大蒜 20克
雞蛋 1個
油 300克
花生 30克
高湯 30克

鹽 1克
辣椒醬 5克
白醋 1克
蠔油 3克
香油 1克
太白粉 5克

做法::
1.雞胸肉去骨去皮,切丁,大蒜切片
2.雞丁加入鹽/蛋白/太白粉醃拌
3.炒鍋燒熱放油,燒至五分鐘後放入雞丁滑鍋撈起,原鍋留些許油
4.下大蒜片炒香,加入辣椒醬/蠔油/白醋,最後加入雞丁/花生拌炒即可

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