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液蛋的低溫殺菌裝置為何?

發佈日期:2014-02-18

        液蛋的低溫裝置,可分成批式與連續式,單槽式殺菌機一次可處理200~500公升,輔以攪拌及刮除器,給予適當攪拌,維持均一溫度並避免起泡。連續式則分成板式及三重管型熱交換機,處理數量可達小時15公噸,在歐美國家較常使用。美國蛋品檢查法案對殺菌設備要求是需裝有保持管、溫度控制器、流量裝置及記錄器。

 

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