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液蛋低溫殺菌條件為何?

發佈日期:2014-02-18

        液蛋的低溫殺菌條件,因各國對於殺菌液蛋的品質認定不一致而有所差異。各國液蛋之低溫殺菌條件如下表所示。殺菌條件雖然各國不同,但大多以「生菌數5000~10000/g以下,大腸菌群陰性/0.1g,沙門氏菌陰性/20~50g」作為標準。

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