問答專區

目前位置: 首頁 > 相關知識與應用 > 問答專區 > 液蛋需經殺菌嗎?原因為何?

液蛋需經殺菌嗎?原因為何?

發佈日期:2014-02-18

        是的。主要原因包括(1)液蛋原料可能來自洗選蛋、破損蛋及裂殼蛋。若來自破損蛋,蛋內容物可能已因微生物侵入而迅速繁殖。(2)原料蛋自洗蛋、打蛋去殼以至液蛋混合、過濾之所有處理過程,均可能受微生物之污染,而且蛋經打蛋去殼後即失去其防禦體制。因此生蛋液應經殺菌方可保證衛生安全。

 

附件下載

圖片下載

Copyright c 2013 中華民國養雞協會. All rights reserved. 大武科技有限公司 承製
電話:02-2948-1159 傳真:02-2948-0127 地址:新北市中和區景新街338號9樓