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蛋白與蛋黃中含量較多的礦物質是什麼?含量多少?

發佈日期:2014-01-16

        以每100公克蛋白而言,含量較多的礦物質是氯(約174毫克),鈉(約165毫克),及硫(約163毫克)。以每100公克蛋黃而言,含量較多的礦物質是磷(約599毫克),氯(約176毫克)及硫(約165毫克)。蛋黃內鐵的含量雖不多(約6毫克),但卻是食物中鐵重要來源之一。

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