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卵磷脂另有其他之用途嗎?

發佈日期:2014-01-16

        卵磷脂本身即是一種乳化劑,具有乳化性、濕潤性、保水性及抗氧化性等功能,因此在食品加工上具廣泛之用途,如麵包、巧克力、糖果、冰淇淋、人造奶油、咖啡奶精、麵條的製造等。此外,醫藥、工業用途及化粧品等,亦廣泛使用卵磷脂。

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