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煮熟的蛋何以很難剝皮?

發佈日期:2014-01-16

        難剝皮的蛋正是新鮮蛋的特微。當雞蛋放久了,二氧化碳散失,便容易剝皮。遇到難剝皮的蛋,應在沸水中煮5分鐘後,廿即撈出用冷水沖洗,待蛋外殼外涼到可以用手拿時,即將外殼打碎,在冷水中或在冷水沖洗下剝皮,非常容易。

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