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蛋白中的線頭是什麼?

發佈日期:2014-01-16

        蛋白中像線頭的東西叫繫帶,由蛋白質構成。當雞蛋形成時,它在雞蛋的兩端埋在蛋白裡,由蛋之銳端與鈍端伸長而與蛋黃連結,具有固定蛋黃在蛋中央位置之作用。雞蛋放久了,繫帶就消失了,它的存在,是新鮮蛋的特微,它並不是異物,也和蛋的受精與否沒有關係。

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