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閹雞去勢後,其肉質與一般肉雞肉有何不同?

發佈日期:2013-10-31

  閹雞的體重會繼續增大,不過所增加的重量主要為脂肪。一般公雞飼養六個月後,肌肉纖維己老化,很韌不易咬嚼,口感不佳,但闊閹雞可飼養8月至約一年,而且其肌肉纖維仍保持細質、多汁、柔軟,故閹雞肉被視為禽肉的上品。 

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