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為何土雞較適合燉煮之調理方式?

發佈日期:2014-02-17

        因土雞飼養期間較長,因此肉質較堅實,纖維細緻,同時含多量之結締組織,且風味較肉雞高,因此利用燉煮之方式,可久燉不爛,保持良好之口感。

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