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雞話雞事

發佈日期:2013-10-31

提雞報喜
在湖北省西南部偏遠山區,土家族流行一種提雞報喜的風俗:當嬰兒誕生後,女婿即提著雞子去嬰兒外婆家報喜。如果生的是男孩,就提一隻公雞;如果生的是女孩,就提一隻母雞。
佯售雞肉
傣族〈即擺夷族〉是我國少數民族之一,居住在雲南省西雙版納傣族自治洲的人,流行一種很奇特的戀愛方式,那就是賣雞肉。多在節日進行。屆時,女孩子親手做一隻燉雞,盛於小盆中,攜至市集「出售」。
女孩子若對買者無情意,則加倍要價,反之;則含羞答對。雙方屬意後,即攜雞肉到樹林中隱密處共食,彼此傾吐愛慕之情。
中國人愛吃蛋蛋
中國人相信食補,外國人丟棄雞睪丸,到台成了「寶」。
商人只要有了「雞」可乘,絕不放過賺錢的機會。走私雞睪丸,就成了發財「管道」。
雞睪丸不大,成盒成盒裝箱運來,一公斤賣一千元,餐廳搶購,利潤可觀。
雙黃蛋沒戲唱
「雙黃蛋」能不能孵出「雙胞雞」?答案是否定的。為什麼?專家林興誠說:
人的兩個受精卵,可以生出雙胞胎,因為胚胎有母體臍帶輸送養份,母親的「肚子」又可伸縮,不要說兩個,就是六個也裝的下。
但是雞蛋下地後,沒有養份可供吸取,養不活兩隻雞;蛋殼又是硬的,大小不會變,裝不下多餘的一隻雞,所以,雙黃蛋孵不出兩隻雞,通常牠的命運是─丟棄!
各逞心機
中國人知道公雞會互鬥、開始玩鬥雞之戲,至少也是快三千年前的事情了。「列子.黃帝篇」說周宣王喜歡鬥雞,還雇用了擅長訓練鬥雞的紀渻子替他馴養鬥雞。算起來鬥雞真是中國人最古老的一種遊戲。
鬥雞在中國歷朝各代,一直是人們熱衷的娛樂,因為可以下賭注、賭輸贏,鬥雞的風氣始終不衰。
為了鬥贏敵雞,養鬥雞的人也一直挖空心思的想辦法,包括在雞距上裝鋒利的刺或刃、在雞翅上撒芥末──相鬥時可以把敵雞的眼睛弄瞎,把雞冠和髯剪掉──以免被敵雞啄住不放、在雞頭上塗貍膏──黃鼠狼的油熬成膏油,稱「貍膏」,雞怕黃鼠狼,聞到黃鼠狼的氣味就不敢好勇鬥狠,只想逃命,等等,真可謂「勾心鬥角」、「各逞心機」了。
法國男人愛作雞
雄雞昂揚的外貌和渾厚的啼聲,在某些國家被視為雄性的象徵。尤其一隻雄雞同時擁有十二個太太──事實上可以多達十五;而且牠在如此賣力的狀況下,又能熬到第五十個周才喪失腿力,更令某些男士羨慕。
法國男人就愛以雞雞自命,以公雞為榮。下過雞到了中國男人眼中,可一文不宜。台語裡的「雞型」,是罵人話,形容太「快速」了,要是說誰是雞,可能要打架的。也難怪,公雞跳到母雞身上,三秒鐘就下來了。
如前所說,蛋殼重量占了全蛋的十分之一,因此很多蛋業者經常為蛋殼傷透腦筋,有的人還要專門用廢棄場所來堆積,唯恐造成環境污染。
雞尾敬客
居住在甘肅省和政、臨夏等縣的東鄉族人,十分好客,通常用蓋碗茶、麵餅及辣子炒洋芋待客。比較富裕的人家,則用油香、手抓羊肉、雞肉等款待賓客。
如果用雞待客,主人必先向客人敬獻雞尾。當地習俗,認為雞尾乃是十分寶貴的東西。若客人拒食,主人必怫然不快。
山東曲阜一帶,在招待貴賓的筵席上,第一道菜一定是一隻雞,有「萬事吉當頭」的意思。這隻雞還得是紅羽毛的公雞,母雞或其他顏色的公雞都不能用,以示慎重。不管清蒸也好,紅燒也好,這隻雞一定要完整地端上桌,把雞頭對準首席的貴賓;開筵時,貴賓先舉筷將雞頭夾起來後,其他人才能動筷吃雞,否則其他人誰也不許開動。筵席其他菜餚一一上桌,最末一道菜一定得是一尾大紅鯉魚,取「吉慶有餘(魚)」之意,或者在夏秋產梨之際上一道甜水梨作飯後水果,湊成「大吉大利(梨)」的好兆頭。
老問犒賞員工一年辛勞的尾牙筵上,也有一道整隻的脆皮雞或鹽焗雞,俗傳雞頭對準誰,誰在明年就會被老闆開除,所以通常雞頭都是對老闆,以免大家吃得忐忑不安。其實在許多地方(如廣東客家人)的風俗,雞頭是必須對準首座上的長輩或貴賓的,因為俗信雞頭對準誰,誰就會走好運。
雞話雞事
「雞毛官」、「雞人」是什麼官?母雞為什麼不能像公雞一樣按時報曉呢?讓我們來告訴您!自古以來,就有母雞公雞的趣聞。古語說,公雞可以按時鳴叫報曉,母雞卻不可以,如果母雞按時鳴叫而報曉,那就亂了,必須斬首。人類也是這樣,男人可以採取攻勢,主動追求女人,女人卻要採取守勢,不可以主動追求男人,不然,社會就亂了。然而,現代社會時代變了,女人追求男人,比比皆是,難怪有人說,社會很亂。
雞犬不寧
雞犬不能放在一起,從古到今,恐怕是天生的,因此,有人說,雞犬不寧,雞犬不留,雞零狗碎,雞鳴狗吠,都不會是好字眼。
然而,雞犬放在一起,有的時候也是好的,比方說,戰國時代,孟嘗君好客,在食客之中,卻有善作雞鳴狗盜的人,終使孟嘗君脫難了。於是,現代的人就把雞鳴狗盜當作具有卑賤技能的各種人才,難道這不是吉利的好字眼嗎?
白雞變白銀
草屯鎮南埔地區流傳「白雞變白銀」的古老傳說,據傳,住南埔里的一名勤奮農夫,每天清晨,上田耕作路過山腳下的一片荒蕪空地時,都發現一雙罕見的雪白色母雞,帶著一群小雞在覓食,但附近並無人居住,不像人們飼養,經數月後,小雞還是小雞,不見長大,覺得有異,乃血前查看,雞群即遁失,農夫拿起鋤頭挖地,竟掘出一大罋龍銀帶回家,此後,雞群不再出現。
風調雨順、五穀豐登
廣西、雲南一帶的壯族人,每年三月三日春耕前則要吃彩蛋。他們把五種不同顏色的穀米煮熟了,分成五等分裝?一海碗,中間放一枚染上五彩的煮熟雞蛋;五色飯表示「風調雨順、五穀豐登」,五色蛋則表示「吉利」(為「雞粒」的諧音)。
中國人還有立夏吃蛋之俗。俗話說:「立夏吃了蛋,熱天不疰夏。」就人們在立夏這天吃雞蛋,就不會因為天熱而食欲大減、吃不下飯、睡不好覺、體重減輕、腹瀉生病了。
一廂情願、好事成雙
江南有些地方,相親時也要吃蛋。男方到女方家相親,如果女方不同意這門親事,就煮兩枚「水蛋」(煮好後再剝殼的雞蛋)給相親的小夥子吃,這時失望的小夥子能吃一枚,以示自己是「一廂情願」;如果女方同意這門親事,就煮兩枚「湯蛋」(水荷包蛋),這時喜上肩梢的小夥子要把兩個蛋都吃光,以示「好事成雙」。
代代相傳,子孫興旺
江南一帶的農村,姑娘嫁時要用八枚染紅的雞蛋放在子桶(馬桶)裡作陪嫁的嫁妝,以示「代代(蛋蛋)相傳,子孫興旺」之意。洞房花濁夜,新郎新娘在上床前要吃「子茶」諧音(糖蛋茶),因「子茶」諧音「子著」,為早生貴子之兆;而生了兒子後請親友吃紅蛋,更是廣泛流行的風俗。

 

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