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發佈日期:2013-10-30

貳、台灣土雞標誌之申請程序及審核事項  

一、 台灣土雞標誌 (以下簡稱本標誌)申請資格與審查作業流程
(一)

申請資格

  1. 凡中華民國養雞協會(以下簡稱本會)會員,具有種雞場、商用飼養場、飼料廠與屠宰場產銷合作模式者,皆可提出申請。
  2. 具有上述資格者,每年飼養之認證雞隻需達十萬隻以上。
(二)

審查作業流程

  1. 申請活體認證業者
  2. 申請活體認證暨屠體認證業者
二、 業者申請本標誌需提送下列初審資料,由台灣土雞標誌推廣委員會審查:
(一)

申請者本會會員證明;法人、公司之團體登記證、營利事業登記證;屠宰場登記證;養雞場之畜牧場登記證影本與合約商用飼養場負責人之本會會員證明等相關證件。

(二)

台灣土雞標誌認證申請表(如附表一)

(三) 台灣土雞標誌認證雞種(商用雞)基本資料表(如附表二)
(四) 台灣土雞標誌認證雞種(商用雞)飼養合約書(如附表三)
(五) 台灣土雞標誌認證雞種(商用雞)來源書(如附表四)
(六) 台灣土雞標誌飼料廠供應合約書(如附表五)
(七) 台灣土雞標誌認證雞隻屠宰合約書(申請屠體認證用,僅申請活體認證者免附)(如附表六)
三、 現場評核及抽驗
(一) 現場評核:本會為確保認證雞隻生產過程均能符合本辦法相關規定,於初審資料審核通過後,得不定期通知並安排至飼養現場或屠宰場實施現場評核,評核小組由台灣土雞標誌推廣委員會委員組成之。
(二)

抽驗:本會得指定委託學術、試驗研究單位或檢驗機構執行台灣土雞標誌推廣委員會所制定之各項抽驗工作,業者需全力配合,不得拒絕或藉故刁難委派人員。

四、 飼養場現場評核
(一) 現場評核項目:依據初審資料進行評核,包括雞種名稱、飼養方式、上市日齡、飼養規模及飼養環境等項目。
(二)

現場評核結果合格者,由本會通知辦理簽約,並核發「台灣土雞標誌使用證明書」;不合格者或資料填報不實者,由本會通知改善,業者於改善完成後再申請複查。

五、 飼料與飲水抽驗
(一)

抽驗時間

  1. 不定期抽驗:評核小組與抽驗單位採不定期至飼養現場實地評核時,得將現場之飼料與飲水予以採樣。
  2. 上市前二週抽驗:在雞隻上市前二週內,需採樣現場之飼料與飲水;若雞隻於抽驗前感染疾病,且需在飼料或飲水內投藥者,經向本會報備後得將抽驗時間延後。
(二)

抽驗與檢驗方法

  1. 抽驗方法:由本會指派抽驗單位人員至飼養現場取樣。
  2. 檢驗方法:樣品檢驗交由本會委託之檢驗單位辦理。
(三)

抽驗罰則

  1. 凡抽驗之飼料與飲水不得檢出未經農業主管機關核准登記之藥品;凡經檢出,本會得立即取消使用本標誌之權利,並報請行政院農業委員會動植物防疫檢疫局處理。
  2. 在雞隻上市前二週內,飼料與飲水所檢出之藥物含量需符合「台灣土雞食品衛生及藥物殘留標準與規定」(如附件四)之藥物殘留量標準。初次抽驗不合格者,本會 將以書面通知並要求將上市時間延後二週,不肯配合者,本會得公告並立即取消使用本標誌之權利,並繳回本會核發之所有標誌。申請複檢者,需在接獲書面通知後 一週內提出,並於二週內再次複檢;複檢合格者,准予上市。
六、 雞隻活體抽驗
(一)

抽驗時間

  1. 定期抽驗:簽訂合約後,在雞隻正常飼養情況下,於上市前二週內,需抽驗雞隻活體藥物殘留情形。若雞隻於抽驗前感染疾病需投藥者,經向本會報備後,得將抽驗時間延後。
  2. 不定期抽驗:抽驗單位人員得於出雞當天、雞隻銷售地點或任意時候抽驗雞隻活體藥物殘留情形。
(二)

抽驗與檢驗方法

  1. 抽驗方法:由本會指派抽驗單位人員至飼養現場做樣品採樣。採樣數量以該飼養場該批雞隻逢機採樣五至十隻為原則。
  2. 檢驗方法:樣品檢驗由本會委託之檢驗單位辦理。
(三)

抽驗罰則

  1. 抽檢雞隻之藥物殘留含量需符合「台灣土雞食品衛生及藥物殘留標準與規定」(如附件四)之藥物殘留量標準。初次抽驗不合格者,本會將以書面通知並要求將上市時間延後二週,不肯配合者,本會得公告並立即取消使用本標誌之權利,並繳回本會核發之所有標誌。
  2. 申請複檢者,需在接獲書面通知後一週內提出,並於二週內再次複檢,複檢合格者,始准予上市,仍不合格者,複檢至合格為止。若同一批雞隻連續複檢三次以上仍不合格者,本會得保留該業者使用本標誌的權利。
七、 家禽屠宰場現場評核
(一) 評核標準:依據台灣土雞標誌推廣委員會節錄自行政院農業委員會動植物防疫檢疫局公告「屠宰場設置標準」所訂定之「家禽屠宰場設置標準」(如附件五)進行評核。
(二)

屠宰場評核結果合格者,由本會通知辦理屠宰場產品抽驗;不合格者或資料填報不實者,由本會通知限期改善,或由台灣土雞標誌推廣委員會進行輔導改善後,業者再申請複查。

八、 產品抽驗
(一)

抽驗時間

  1. 屠宰場評核結果合格之業者,需在屠宰場再進行產品抽驗。
  2. 產品抽驗合格者,由本會通知辦理簽約,並核發「台灣土雞標誌使用證明書」;簽訂合約後,本會得不定期抽驗屠宰場產品與市售產品。初次抽驗不合格者,本會不予簽約。
(二)

採樣與檢驗方法

  1. 採樣方法:樣品採樣由本會指派抽驗單位人員採樣。採樣數量,全雞產品每次取二至三包(或盒);分切產品每個部分取二至三包(或盒)。
  2. 檢驗方法:樣品檢驗由本會委託之檢驗單位依據「冷藏與冷凍台灣土雞肉品質、規格與衛生之標準與規定」檢驗。
(三)

抽驗罰則

  1. 簽約前抽驗屠宰場產品需符合「冷藏與冷凍台灣土雞肉品質、規格與衛生之標準與規定」,若檢出衛生或藥物殘留情況不合格者,本會不予簽約,並以書面通知改善,一個月後再接受申請複檢,重新申請者,需繳交檢驗工本費,費用依據委託檢驗單位收費標準。
  2. 簽約後,本會得不定期抽驗屠宰場產品與市售產品,若經採樣檢驗不合格者,本會可報請行政院衛生署處理,並得以書面通知業者全面回收已上市產品;如經抽驗連續三次不合格者則取消使用本標誌權利,且一年內不得再申請使用。停用期限屆滿,需再重新申請。
  3. 簽約後不定期抽驗屠宰場產品與市售產品衛生與藥物殘留情況,一年內不合格累積五次者,永久取消使用本標誌之權利
九、 標誌頒授暨使用
(一) 飼養場現場評核與屠宰場現場評核暨產品抽驗合格之業者,由本會依據本辦法授與業者使用本標誌;並依業者申請活體認證或屠體認證之需要,分別授與業者使用活體標誌或屠體標誌,並頒給「台灣土雞標誌使用證明書」。
(二) 經授權使用本標誌之業者,本會得不定期進行飼養場現場再評核、飼料與飲水抽驗、雞隻活體抽驗、家禽屠宰場現場評核及產品抽驗。
(三) 現場評核後,本會得收取合格業者之年贊助款陸萬元整;合格業者應於簽約日時一次繳清年贊助款。除年贊助款外,並依照業者實際使用數量酌收本標誌工本費。
(四) 已獲本標誌之業者,自簽約日起,經抽驗雞隻活 體、飼料與飲水藥物殘留情況及屠宰場與市售產品衛生與藥物殘留情況,如經抽驗連續三次不合格者則取消使用本標誌權利,且一年內不得再申請使用。停用期限屆 滿,需再重新申請;一年內累積五次不合格者,將公告並永久取消使用本標誌之權利。

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